Bước thứ nhất(1): Học nấu ăn ngon lạc rang với dầu chiên, màu hạt điều. Ớt sa tế xào với dầu chiên, da lợn khô chiên giòn; vừng trắng rang vàng. Mắm ruốc pha với ít đường nếm vừa ăn là được. Xà lách rửa thật sạch thái nhuyễn, rau mùi, bạc hà xắt mỏng.

Bước thứ hai(2): Hến ngâm với nước vo gạo trong khoảng 30 phút cho sạch bùn đất. Rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra đãi lấy thịt. Phần nước để lắng cặn làm nước dùng cho món bún hến xứ Huế.

Bước thứ ba(3): Phi thơm tỏi băm, cho hến vào xào săn. nêm một ít gia vị rồi cho vừng rang vào trộn thật đều, tắt lửa.

Cho bún vào tô món ngon mỗi ngày, xếp các loại rau lên, tiếp đến cho da heo, hến, ớt sa tế, lạc lên bề mặt. Thêm ít mắm ruốc rồi trộn đền. Dùng kèm là chén nước luộc hến nóng hổi.

Nguồn: Ngôi sao